Aveces los platos más sencillos son los más ricos, sobre todo cuando contamos con una materia prima de excelentísima calidad. Las zamburiñas a la plancha representan la tradición gastronómica de la ría de Arousa, la más extensa de Galicia, y que surte tanto a la región como al resto de la península de numerosos bivalvos cultivados
Diferenciaentre las vieiras y las zamburiñas. Estos dos moluscos son tan parecidos por fuera que, si no eres gallego, te costará trabajo distinguirlas. Las vieiras son tres veces más grandes que las zamburiñas, abiertas pueden llegar a alcanzar hasta 5 cm de diámetro. Las vieiras son más carnosas, sin embargo, las zamburiñas son mucho
Laszamburiñas son moluscos bivalvos de la misma familia que las vieiras ‘las pectinidae’. Suelen vivir de 80-100 metros pegadas a las rocas o a otros objetos marinos. Se alimentan de plancton lo que sin duda influye en su profundo sabor marino. Aporta unas 73 calorías por ración de 100 gramos y son ricas en sodio, potasio y magnesio.Mejillones los moluscos con más peligro. (iStock) Los moluscos como los mejillones, almejas, berberechos, zamburiñas o las vieiras son los que producen este tipo de intoxicaciones debido a que se alimentan filtrando las algas marinas, que es donde se encuentran las sustancias dañinas para la salud. "Si se compra en lonja y a través de
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