Cómolimpiar lubinas. Es mejor que cualquier pescado lo limpie el pescadero, por seguridad principalmente. Primero se le cortan las aletas y la espina dorsal. Seguimos Cocción7 m Para empezar agarraremos la lubina limpia y sin cabeza para cortarla abriéndola en mariposa. Se trata de una tarea muy sencilla si disponemos de un
Primeroprepararemos el aceite con el que cocinaremos y aliñaremos la lubina. Picaremos algo de perejil y un ajo, los mezclaremos con el aceite y reservaremos aparte para que vaya macerando un poco. Para preparar la receta de la lubina a la plancha lo mejor es pedir en la pescadería que te preparen las lubina para cocinarla de esta forma.
Pediral pescadero que desescame y abra las lubinas, cabeza incluida, sin separar los lomos, y que retire la espina central. Pelar el jengibre y cortar en juliana fina. Repetir la operación con
Para1 lubina de 1,4 kg, 3 patatas hermosas, 4 dientes de ajo, 100 ml de vino blanco, 2-3 guindillas, el zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra y sal. Tiempo de preparación aproximado de 45 minutos. Tenéis que decir al pescadero que os preparen la lubina para el horno, para ello procederá al descamado, destripado y poco más, ni
Lalubina es un pescado delicioso y nutritivo, pero puede resultar un poco incómodo de comer debido a sus espinas. Sin embargo, existen diferentes técnicas para disfrutar de este pescado sin preocuparte por las espinas. Una opción es pedir al pescadero que te la prepare sin espinas, o bien aprender a desespinarla tú mismo en Lamerluza en un pescado blanco muy suave que le va genial ir acompañado de salsas. En este caso lo he preparado con salsa de almendras. Esta salsa recuerda mucho al ajoblanco, una crema espectacularmente rica. De las mejores para una tarde de verano acompañado de unas uvas. A parte de esta receta de merluza| Recetas 4TnD7.
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